厨房，一天中使用次数繁多，一些小问题同时也随之浮现，比如先开烟机还是灶具这个问题，相信很多烹饪者都没有注意到，有些人甚至觉得，先开哪个都无所谓，没有什么差别，真的是这样吗？

错误示范

先开火，再开烟机，明明在食材下锅后打开了烟机，最后却还是落得一个油烟四溢的下场，这其实就是油烟吸净不及时所导致。

所谓的“厨房油烟”，不仅仅包括升腾后肉眼可见、鼻嗅可闻的油污与烟尘气体，也存在于每一个烹饪环节之中。换句话说，其实在我们热锅、食材初下锅的时候，炒菜产生的油烟与燃气不完全燃烧的产物便已经开始释放，水和食用油挥发产生油烟颗粒，这也就是我们常说的“油烟”两字的来源。所以，如果先开火再开烟机，油烟就会扩散，包括烹饪结束后，如果先关风机，再关灶具，同样也会导致出现“事后烟”的现象。

正确示范

烟灶联动，同步开启，相较于“先开火再开烟机”容易造成的油烟污染，“提前开烟机再开火”虽然更为稳妥，但也容易造成烹饪前忘开、烹饪中手忙脚乱的现象，反而在一定程度上对烹饪造成困扰。

凯歌集成灶采用智能烟灶联动，打开灶具，烟机同步开启。同时，考虑到烹饪后会有余烟残留，凯歌集成灶在灶具关闭后会延时关闭，吸净余烟，最大程度保障厨房洁净，还您一个健康安全厨房。